本会の前身は、昭和58年（1983年）4月に「酵素法による食品分析研究会」として設立され、臨床検査の分野で普及著しい酵素法の基礎研究、応用研究を食品分析の分野でも推進すべく活動を展開してまいりました。昭和61年には、一連の活動の成果を月刊フードケミカル誌に「酵素法による食品分析技術」として連載しております。

　その後、食品製造工程の衛生管理や品質管理を中心に酵素法や酵素センサが食品分野でも広く活用されるに及び、当研究会の活動範囲を「酵素法」に限定せず食品分析に携わる幅広い分野の方々にもご参加いただけるよう、平成16年（2004年）9月に研究会の名称を「食品分析研究会」と改めました。「食品分析研究会」として11年間の活動を行い、その実績のもと平成27年（2015年）9月に会則を改定して「日本食品分析学会」を設立いたしました。

　 本会は、食品分析学（食品の品質と安全性の評価に関する学問分野）の基礎及び応用研究の進歩、発展に貢献するとともに、同分野の情報を社会に提供し、もって国民の健全な食生活と健康の維持・増進に寄与することを目的といたしておりますので、従前からの酵素法や酵素センサに関する基礎研究、応用研究は無論のこと、食品分析に関する研究・開発あるいは技術改良、精度管理、品質管理、安全性評価など幅広い問題について広く会員を募り、年１回の学術集会（講演会、ポスター発表など）を中心として食品分析に携わる幅広い分野の方々の交流の場を引き続き提供すべく活動いたします。

●年表

●歴代会長