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令和6年度学術集会

日　時：令和6年9月18日（水）

会　場：東洋大学白山キャンパス8号館125記念ホール

（１）講演会

特別講演

講演　食品成分が調節する代謝機能を介した慢性疾患予防に関する研究
【2023年度 飯島藤十郎賞食品科学賞】

東京農業大学 応用生物科学部　上原 万里子　氏

シンポジウム　「食品分析学の将来を考える」

講演1　食品中のプラズマローゲンとスフィンゴ脂質の分析について

帯広畜産大学 生命・食料科学研究部門　山下 慎司　氏

講演2　男性更年期障害予防に有用なテストステロン量を増加させる食品成分

北海道大学大学院 農学研究院　加藤 英介　氏

講演3　高分解能LC/MSを用いたオリゴ糖分析

静岡県立大学 食品栄養科学部　本田 千尋　氏

講演4　個人差の理解を目指したカロテノイドの代謝変換の解明

京都大学大学院 農学研究科　真鍋 祐樹　氏

講演5　シークワシャ―（Citrus depressa Hayata）果汁の真正性評価

九州大学 五感応用デバイス研究開発センター　矢羽田 歩　氏

（２）ポスター発表

●ポスター発表演題

1. スフィンゴイド塩基のオルトフタルアルデヒド蛍光誘導法を活用した食品中スフィンゴ脂質の包括的評価
2. HepG2 細胞におけるビタミンC とE の相互作用の解析
3. パンの製造における物性改変酵素添加がパンのオリゴ糖組成に与える影響
4. バイオナノカプセル足場分子を用いた食物アレルゲン分析の簡便化・高感度化技術の開発
5. カブの浅漬け製造中における成分変動
6. 母乳中の希少オリゴ糖の構造及びその動態変化
7. トウモロコシ３品種間のN 型糖鎖構造および糖タンパク質解析.
8. アルギン酸分解酵素産生菌の探索

●ポスター賞

最優秀賞　東洋大学 食環境科学部 千田 陸 (演題6)

優秀賞　京都大学大学院 農学研究科 小笠原 陽香 (演題1)