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  2. 令和5年度学術集会
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  4. 令和3年度学術集会
  5. 令和2年度学術集会
  6. 令和元年度学術集会
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  19. 平成18年度学術集会
  20. 平成17年度学術集会
  21. 平成16年度学術集会
  22. 出版物の編集
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平成30年度学術集会

日　時：平成30年9月11日（火）

会　場：東洋大学白山キャンパス8号館125記念ホール

（１）講演会

１．特別講演

食品安全や色素形成の観点から見たメイラード反応

お茶の水女子大学・基幹研究院教授　村田 容常　氏

２．食品分析シンポジウム

講演1　食品分析分野におけるDART-MSの利用性について

エスビー食品株式会社　佐川 岳人　氏

講演2　飲食中にリアルタイムに変化する匂いを捉える試み

高砂香料工業株式会社　伊藤 慎一郎　氏

講演3　美味しい香りを求めて～官能評価と香気分析による咀嚼中のレトロネーザル アロマの見える化

長谷川香料株式会社　大森 雄一郎　氏

講演4　分光学的手法を用いた固体食品表面の水分活性モニタリング

東北大学大学院　石川 大太郎　氏

（２）口頭発表・ポスター発表

●口頭発表演題

本年度の口頭発表のご応募はございませんでした。

●ポスター発表演題

1. 食品香気成分分析の新技術紹介
2. 山間部耕作放棄地における放牧飼養と畜舎内飼養のラム肉の分析（２）
3. 酵素法とLC-MS/MS法によるピロロキノリンキノン測定：食品中のPQQ含量解明に向けて
4. LC-MSを利用したトマトに含まれる抗炎症化合物の広範囲スクリーニング
5. 各種日本酒のα-EG量と呈味成分について
6. LC-MS法による陽イオン交換-逆相ミックスモードカラムでのカテコールアミン類の一斉分析
7. 結合型AGEsの分析方法の検討および食品中のAGEs分析
8. 常温除湿乾燥におけるカキ果実内代謝物の変動