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  21. 出版物の編集
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平成17年度学術集会

日　時：平成17年9月6日（火）

会　場：東洋大学白山キャンパス 6号館

（１）講演会

・「食べ物の安全と品質を支える食品分析」
　新潟薬科大学 教授（当研究会・会長）　 倉田 忠男 氏
・「食品分野におけるDNAチップの有用性」
　コンビメートリックス　宮口 健 氏
・「DNA解析法によるコメの品種鑑別」

（２）口頭発表、ポスター発表

●口頭発表演題

1. ビタミンB1分析における，ジベンゾイルチアミン添加試料の判別方法
2. 耐塩性糸状菌を用いた色素脱色に関する研究
3. 耐塩性糸状菌が産生する糖質分解酵素に関する研究
4. Arthrobacter属由来のヒスタミンオキシダーゼの基質特異性と酵素遺伝子の解析

●ポスター発表演題

1. 2つの内標準を用いたGLCによる脂肪酸定量法
2. 加工食品に含まれるアルギン酸分析法の開発
3. たんぱく質測定における燃焼法とケルダール法との比較
4. 耐塩性糸状菌を用いた内分泌撹乱化学物質の分解に関する研究
5. K値に基づく魚肉鮮度管理用バイオサーモメーターに関する研究
6. 柿葉及び果実を用いた高ビタミンC加工食品の開発のための基礎研究
7. 新潟県産トウナ（苔葉）の糖及び遊離アミノ酸含量
8. 糖・遊離アミノ酸量及び官能評価によるエダマメの呈味評価の検討
9. 熱安定性ヒスタミンオキシダーゼを用いた調味料中のヒスタミンの比色分析
10. Trichoderma sp.KAIT-M-124が産生するﾎﾙﾑｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞｵｷｼﾀﾞｰｾﾞの構造と食品分析への応用
11. Penicillium sp. KAIT-M-117が産生するγ-ｱﾐﾉ酪酸ｵｷｼﾀﾞｰｾﾞの固定化と食品分析への応用

12. Aspergillus fumigatus KAIT-M-117が産生するｴﾁﾙｱﾐﾝｵｷｼﾀﾞｰｾﾞの特性評価と食品分析へ

    の応用
13. 電気化学的手法による抗酸化活性測定法の開発