事業活動｜日本食品分析学会

令和7年度学術集会

日　時：令和7年9月12日（金）

会　場：東洋大学白山キャンパス2号館スカイホール

（１）講演会

特別講演

講演　未利用食資源の有効活用を目指した食品分析化学的研究
【2024年度日本食品科学工学会学会賞】

静岡県立大学食品栄養科学部　熊澤茂則　氏

シンポジウム　「食品分析学の将来を考える」

講演1　LC-MS/MSとプレカラム誘導法による食品中および摂取後生体内におけるペプチド・アミン類の網羅解析

京都大学大学院農学研究科　淺井智子　氏

講演2　相対モル感度を用いたシングルリファレンスLC法による食品関連成分分析法の確立

日本大学生物資源科学部　大槻崇　氏

講演3　光を活用した食品分析のための新規材料の探索と開発

佐賀大学農学部　宗伸明　氏

（２）ポスター発表

●ポスター発表演題

PBrカラムとラベル化剤L-FDVDAを用いたLC-MSによる食肉中のイミダゾールジペプチドと関連化合物の定量分析
酒造好適米の蒸米特性における品種間差異の検討
アサリ（Ruditapes philippinarum）および他の二枚貝が含有するセラミドアミノエチルホスホン酸の化学構造の比較検討
製パン工程における小麦スフィンゴ脂質の化学特性と生体利用特性の変化
食用タール色素不純物の合成と組成分析による品質評価
干ししいたけ出汁および含有成分が炎症に起因した脂肪細胞のインスリン抵抗性に与える影響
低分子化合物の網羅的可視化を指向したグラファイトカーボンブラック（GCB）支援–レーザー脱離イオン化質量分析イメージングの構築
Vibrio.artabrorum T1-5由来新規アルギン酸分解酵素AL-1の基質への作用機作
LC/MSによるアケビ種子のトリアシルグリセロール分子種分析
納豆菌による抗ウイルス作用の調査
フルクトース-アミノ酸モデル系におけるメイラード反応生成物の網羅的解析
国産クルミと輸入クルミの栄養機能成分の組成比較分析
玄米に含まれる機能性成分の分析

●ポスター賞

最優秀賞　京都大学大学院農学研究科松下千夏 (演題11)

優秀賞　日本大学生物資源科学部今岡美史 (演題5)