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  21. 出版物の編集
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平成19年度学術集会

日　時：平成19年9月4日（火）

会　場：東洋大学白山キャンパス 6号館

（１）講演会

・「トランス脂肪酸の分析について」

　（財）日本食品分析センター　 後藤 浩文 氏

・「照射食品を検知する技術の現状について」

　（独）農研機構 食品総合研究所　等々力 節子 氏

・「感性バイオセンサーによる味とにおいの評価」

　九州大学大学院　教授　 都甲 潔 氏

（２）ポスター発表

●ポスター発表演題

1. K値データベースの作成とそれに基づく水産物トレーサビリティシステムの構築
2. 海洋由来糸状菌が生産する新規エンドグルカナーゼの諸性状の解析
3. マダイ・ハマチにおける魚肉鮮度管理用バイオサーモメーターの実用性に関する研究
4. 耐塩性微生物を用いたノニルフェノールの分解に関する研究
5. カルニチンオキシダーゼの探索と食品分析への応用
6. ギ酸オキシダーゼの探索と食品分析への応用
7. 包装米飯の糖及び遊離アミノ酸含量
8. グラフ補挿法と露点法による水分活性の比較及び水分活性の品質評価指標としての提案
9. ハチミツ中の異性化糖混入・検出法標準化とその課題
10. ミセル電解法を用いたXOD修飾電極の作成法
11. 抗酸化活性測定システムの開発とその高感度化