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  21. 出版物の編集
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平成23年度学術集会

日　時：平成23年9月14日（水）

会　場：アルカディア市ヶ谷（私学会館）

（１）講演会

・「食物繊維をめぐる最近の動向と各種定量法について」
　(財)日本食品分析センター　永田 秀明　氏
・「メタボローム解析による食品成分の網羅的解析」
　(独)理化学研究所 植物科学研究センター　及川　彰　氏
・「日本の食の安全・安心をめぐる最近の話題」
　 お茶の水女子大学大学院 教授（内閣府食品安全委員会）　村田 容常 氏

（２）口頭発表・ポスター発表

●口頭発表演題

1. 甲殻類原材料簡易検出キットの開発とその応用
2. アスコルビン酸 2-グルコシドの加水分解による総アスコルビン酸定量法の検討

●ポスター発表演題

1. サトイモ科植物の糖鎖構造解析
2. 生活習慣病を予測するバイオセンサシステムの開発
3. 簡易農薬検査キットの有用性評価
4. 非平衡蒸気検出型ニオイセンサの性能評価
5. 非平衡蒸気検出型ニオイセンサシステムの開発 ‐子宮頸癌への応用 -
6. カーボンナノチューブを利用した電極の高感度化 ‐バイオセンサへの応用-
7. ソックスレー抽出法における再現性向上のための検討
8. 酵素法・DSC・顕微鏡観察を利用したデンプンの糊化特性の総合評価
9. ローヤルゼリーが微生物学的定量法によるイノシトール分析に及ぼす阻害作用とその除去方法について
10. 水分活性の測定 －揮発成分の影響調査－
11. ベトナム食材の成分分析とその機能性
12. 神経突起伸長を指標とした食品の機能分析