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  21. 出版物の編集
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平成21年度学術集会

日　時：平成21年9月30日（水）

会　場：東洋大学白山キャンパス 6号館

（１）講演会

・「食品栄養・機能成分の分析と分析法バリデーション」
　（財）日本食品分析センター　五十嵐 友二 氏
・「超精密質量分析を用いたメタボロミクスによる野菜の成分分析」
　（財）かずさDNA研究所 産業基盤開発研究部　飯島　陽子 氏
・「フラボノイドの抗酸化活性 －活性評価法，構造活性相関の話題を中心に－」
　 徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部 教授　寺尾  純二 氏

（２）口頭発表・ポスター発表

●ポスター発表演題

1. 抗酸化活性計測用センサの開発とアルコール飲料への応用
2. 昇温型ニオイ測定装置の開発
3. Serratia marcescens由来カタラーゼのバイオセンサへの応用
4. ラット心筋における補酵素Aの定量
5. 市販ミネラルウォーターの官能評価とミネラル含量の関連
6. β-シクロデキストリン定量法の検討
7. 食品におけるORAC値測定条件の最適化
8. 加工食品中におけるアスコルビン酸2-グリコシド定量法の妥当性確認
9. プトレッシンオキシダーゼの精製，特性評価とその応用
10. γ-アミノ酪酸（GABA）オキシダーゼを用いた清涼飲料水中のGABAの測定